TELUR ASIN NUSAMANGIR

     Telur Asin Nusamangir yang juga merupakan produk hasil usaha masyarakat di desa Nusamangir yang sudah cukup berkembang karena banyaknya peternak itik, sehingga menjadi salah satu produk unggulan di desa Nusamangir. Telur Asin Nusamangir juga sudah dipasarkan ke berbagai wilayah khususnya kabupaten banyumas bahkan sampai keluar daerah. Harganyapun dapat bersaing dengan telur asin dari daerah lain sehinnga tidak heran banyak pesanan untuk dijual kembali atau menjadi pengepul, harganya juga bervariasi untuk harga mentahnya 1.900 dan 2.500 untuk harga telur asin yang sudah jadi.

     Proses pembuatannya juga msih menggunakan bahan dan alat yang sederhana dan alami sehingga tidak mengurangi kulaitas dari gizi telur asin.

Bahan :

1. Telur bebek 12 butir

2. Garam 500 gram

3. Batu bata 4 buah hancurkan hingga benar-benar lembut

4. Air 1 liter

5. Ember

Cara membuat :

1. Rendam telur dalam air selama 2 menit, jika ada telur yang mengapung buang saja.

2. Kemudian bersihkan telur hingga bersih. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak pecah atau retak.

3. Anda bisa memilih untuk mengamplasnya atau tidak. Cara dilakukan agar garam dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka. Keringkan telur.

4. Campurkan remukan bata yang sudah benar-benar halus dengan air. aduk rata. Jangan sampai encer, Bentuk hingga seperti pasta.

5. Masukan garam. aduk lagi. Anda bisa mengaduknya menggunakan tangan atau spatula.

6. Lumuri telur dengan tanah sampai menggumpal seperti tanah liat atau batu. Kira-kira hingga ketebalan mencapai 3 cm.

7. Masukan dalam ember satu - persatu.

8. Taburi lagi telur yang sudah dilumuri tanah dengan batu bata lagi secukupnya.

9. Diamkan selama 14 hari.

10. Setelah proses selesa. rebus telur dengan api kecil. Jangan sampai air mendidih agar tidak merusak telur, rebus selama 1 jam.

11. Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.

12. Telur asin siap disajikan.

Demikian proses pembuatan dari pada telur asin Nusamangir. Semoga untuk kedepannya bisa lebih meningkatkan produksinya dan perekonomian warga sekitar.

Sekian dan terimakasih. semoga bermanfaat.